Этот удивительный насыпной пирог с СУХИМ тестом вызвал фурор в моей страничке. Как такое возможно? Смешал сухие ингредиенты и тесто готово? Так не бывает! Бывает😄🙌🏻И в результате получается супер влажный с хрустящей корочкой пирог🍰
Вся фишка в том, что яблок в пироге много и они дают влагу сухому тесту, пропитывая и скрепляя его🙌🏻К тому же пирог выкладывается слоями и в разрезе похож на тортик. Но в отличие от тортика, никаких раскаток коржей и мучений😂 А сливочное масло выкладывается сверху, растапливаясь и разливаясь по слоям, сверху образуя хрустящую корочку.
Некоторые добавляют в такой пирог молоко, так как побаиваются, что пирог останется сухим. Можете не переживать, он и без молока идеальный👏Главное, нужные пропорции и нужный диаметр формы🙌🏻
Итак, вам понадобится, на форму 20 см:
Для теста:
110 гр муки
130 гр манки
150 гр сахара
150 гр холодного сливочного масла
1/2 гр ч.л. соли
1 ч.л. с горочкой разрыхлителя
2 ч.л. ванильного сахара
Для начинки:
6 средних яблок, в натертом виде 700 гр
сок 1/3 лимона
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха
Приготовление:
Просеиваем муку, смешиваем все сухие ингредиенты для теста в миске венчиком. Тесто готово😄 Яблоки трем не крупной терке, добавляем сол лимона, корицу, мускатный орех, перемешиваем. Разъемную форму выстилаем пергаментом, смазываем растительным маслом.
Собираем пирог: Сухие ингредиенты делим на 4 равные части, яблоки на три и выкладываем слоями в форму, сначала сухой слой, равномерно распределяя по форме, затем яблоки и так по очереди. Затем на верхний сухой слой кладём натертое на терке холодное сливочное масло, можете посыпать коричневым сахаром и отправляем в духовку, разогретую на 180 гр на 40 минут. Режим верх-низ, предпоследний уровень. Лучше поставить форму на противень, слишком сочные яблоки могут дать лишний сок. Но у меня ничего не протекало. Пирог остужаем и режем на кусочки. Приятного аппетита!